Die Zwetschgenzeit soll schon wieder vorbei sein? Ist wohl wieder an uns vorbei gegangen….. Bereits letztes Jahr waren wir zu spät dran. Aber dieses Jahr kümmert uns das wenig, weshalb es endlich an der Zeit ist, unser ultra leckeres Rezept für Zwetschgenknödel mit euch zu teilen. Vielleicht habt ihr ja noch irgendwo Zwetschgen (oder Pflaumen) rumliegen, die ihr so nicht mehr essen wollt. Oder ihr konntet so viele ernten, dass gleich einige Portionen in die Gefriertruhe gewandert sind. Und wenn nicht, dann schaut halt nächstes Jahr wieder hier vorbei!!
Bei Zwetschgenknödeln kommen bei auch glatt wieder Kindheitserinnerungen hoch. Die gab’s füher immer von Oma. Für den Teig gibt es da ja auch unterschiedlichste Varianten. Die einen mögen die Knödel mit Kartoffelteig, die anderen mit Hefeteig. Uns hat irgendwann die Variante mit Quark am besten geschmeckt. Der Knödel hat dadurch nämlich eine leichte, säuerliche Note und passt super zu der süßlichen Zwetschge, abgerundet durch einen Hauch von Zimt. Der Knödel alleine betrachtet ist mit diesem Teig auch fast gesund. Aber sind wir mal ehrlich: was ist ein Zwetschgenknödel ohne seine Vanillesauce und Butterbrösel? Die machen den Knödel doch erst perfekt. Und da wir schließlich im Herbst angekommen sind und es draußen schon recht kalt geworden ist, schadet uns etwas Gutes für die Seele doch auch nicht!? Wer natürlich ganz viel Lust hat, kann die Vanillesauce übrigens auch selber machen, aber das muss nicht unbedingt sein. Schmeckt auch so lecker!!
Gutes Gelingen! ♥
