VANILLA-CUPCAKES MIT FONDANT

Zubereitung

Muffins

• 1)

  Für die Muffins in einer Schüssel die Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät gut verrühren. Dann nach und nach die Eier und eine Prise Salz hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse aufschlagen. Als nächstes Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles gut verrühren, bis ein fluffiger Teig entsteht. Zum Schluss Vanillearoma und Bourbon Vanille aus der Mühle nach Belieben dazugeben und alles nochmal kurz verrühren.

• 2)

  12 Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen und jeweils einen gut gehäuften Esslöfel Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 18-20 Minuten backen und anschließend auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Buttercreme

• 1)

  Während die Muffins auskühlen, kann die Buttercreme vorbereitet werden. Dazu die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Für mehr Vanillegeschmack noch etwas Vanille aus der Mühle hinzugeben. Als nächstes die Milch hinzufügen und weiterschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

• 2)

  Die Buttercreme im Kühlschrank aufbewahren, bis die Cupcakes verziert werden.

Fondantüberzug

• 1)

  Wenn die Muffins nicht gleichmäßig gebacken sind, zuerst die Spitzen abschneiden, damit man eine relativ ebene Fläche erhält. Dann etwa 1 Esslöffel Buttercreme so auf den Muffins verteilen, dass jeweils noch ein kleiner Rand außen frei bleibt.

• 2)

  Für die Fondantdecke den weißen (oder bunt gefärbten) Fondant auf ca. 3 mm auswellen und mit einem Glas, welches den Durchmesser der Muffins hat, 12 Kreise ausstechen. Die Fondant jeweils mittig auf die Muffins auflegen und bis zum Rand heraus glatt streichen, sodass man eine schöne, glatte Fondantdecke erhält. Überstehenden Fondant ggf. mit der Schere abschneiden.

  Kleiner Tipp: Wer eine Silikonmatte für essbare Spitze zuhause hat, kann die Fondantkreise auch leicht auf der Matte auswellen, damit ein schönes Muster entsteht. Dann auch auf die Muffins auflegen und vorsichtig glatt streichen. Sieht super aus, wenn man dann z.B. nur mit einer Schleife oder einer Blume dekoriert.

• 3)

  Jetzt die Cupcakes mit unterschiedlichen selbst hergestellten oder gekauften Dekoelementen aus Fondant verzieren. Dazu die Dekoelemente mit etwas Zuckerkleber einpinseln und auf dem Fondantüberzug andrücken. Die Cupcakes wenn möglich nicht im Kühlschrank lagern, sondern lieber in einem kühlen, trocken Raum oder in einer Kühltasche mit Kühlakkus.