BEEREN-QUARKLETTES

Zubereitung

• 1)

  Für den Beerenspiegel die Beeren mit Wasser, Zucker und Puddingpulver in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen. Die Früchte mit dem Stabmixer pürieren und anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

• 2)

  12 Dessertringe mit Öl einreiben, mit Backpapier auskleiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.

• 3)

  Für den Keksboden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Fleischklopfer zu kleinen Krümeln zerhacken. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben und gut mit der geschmolzenen Butter vermengen. Als nächstes den Keksboden gleichmäßig in die Dessertringe füllen und gut festdrücken, am besten mit einem Glas.

• 4)

  Für die Quarkcreme die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung aufquellen. In der Zwischenzeit in einem Topf Milch, Zucker und Eigelb unter ständigem Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Gelatine ausquetschen, einzeln in die Milchmasse geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. In einer Schüssel den Quark mit dem Joghurt und dem Zitronensaft vermischen, die Milchmasse dazugeben und alles gut verrühren.

• 5)

  Als nächstes Die Quarkmasse in die Dessertringe über den Keksboden geben und glattstreichen. Im Kühlschrank fü mind. 30 Minuten kühlstellen.

• 6)

  Wenn die Quarkmasse fest wird, kann der Beerenspiegel darauf verteilt werden. Die Quarklettes anschließend für mind. weitere 1,5 Stunden kühlstellen, damit die Masse vollständig fest wird. Dann die Quarklettes aus den Dessertringen drücken, das Backpapier abziehen und servieren.